什么原料烤酒出酒量高?
傳統(tǒng)烤酒，離不開稻殼、玉米芯、高梁殼,谷殼等來啟到蓬松的輔助材料做透氣. 大漢新型玉米烤酒技術(shù)用玉米、高梁、大米等就能烤出口味純正白酒。
烤酒怎么分頭酒和尾酒?
烤酒時通過酒的濃度區(qū)分尾酒和正酒，酒頭即最先從甑鍋流出的酒，度數(shù)很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質(zhì)多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍棄。 酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數(shù)很低，酒花細(xì)碎層疊。這一部分的酒酸類物質(zhì)多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。
